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Come riconoscere lo zafferano di qualità?
Altrimenti noto come “oro rosso” e ben noto in cucina, lo zafferano è la spezia più costosa del mondo. Ma, come oggetto del desiderio, può anche essere vittima di una frode. Lo zafferano di bassa qualità è spesso commercializzato sui mercati internazionali e le specifiche per lo zafferano puro non sono sempre rispettate.